ヴィニョーブル・ギョーム レ・ジナタンデュ G.M キュヴェ・ジェ メルロー

ヴィニョーブル・ギョーム GM

ヴィニョーブル・ギョーム 
レ・ジナタンデュ G.M キュヴェ・ジェ メルロー
¥2,300(税別)

シュヴァル・ブランも採用するメルローの最良クローン。
北で栽培されたメルローとは思えない予想外の成熟度と柔らかさが素晴らしい1本。

ヴィニョーブル・ギョーム コレクション レゼルヴ

ヴィニョーブル・ギョーム コレクションレゼルヴァ

ヴィニョーブル・ギョーム コレクション・レゼルヴ

ドメーヌの畑の中でも、傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画の選り抜きのぶどう樹に由来。

ピノノワール 09
¥5,800(税別)

素晴らしいマティエールと密に詰まったタンニンとの凝縮感。

シャルドネ 09
¥5,800(税別)

まろやかで豊満。典型的な09物のワイン。

ドミニク・ラフォン ムルソー 09

ドミニク・ラフォン ムルソー

ドミニク・ラフォン ムルソー 09
¥9,900(税別)

かつて「ドメーヌ・デ・コント・ラフォン」でムルソーのブレンドに使用した、ラ・プティ・モンターニュの区画のブドウを使用したムルソーで、辛口白のお手本ともいうべき素晴らしい逸品です。

ブルゴーニュのムルソーを代表するトップドメーヌで、世界中でも最も偉大な辛口白ワインの造り手として至上の名声を得ている、「ドメーヌ・デ・コント・ラフォン」の現当主である「ドミニク・ラフォン氏」が、ドメーヌとは別にワインの街「ボーヌ」の醸造所で、2008年から自らの名前でリリース開始した別ブランドのワインで。
ドミニクの「D」を象った、モダンで斬新なデザインのラベルが印象的です。

ブドウ栽培から醸造、瓶詰めまでコント・ラフォンと同様、すべて「ドミニク氏」の管理下で行われているため、使用しているブドウが取れた畑(もちろん
樹齢も含め)を除けば、コント・ラフォンと全く同じ手法、哲学で造られたワインと言えます。

畑では除草剤や化学肥料を一切使用せず、ビオディナミ(生力学農法)に基づいてブドウを栽培。全てのワインは樽発酵され、プルミエ・クリュ以上にはオークの新樽を使用しています。

ヴィニョーブル・ギョーム ヴァルス・ローズ ロゼ

ヴィニョーブル・ギョーム ヴァルスロゼ

ヴィニョーブル・ギョーム
ヴァルス・ローズ ロゼ
¥2,200(税別)

ヴィンテージ表記はないが、2008年収穫のピノノワール100%で醸造。
通常スパークリング醸造に使われるリキュールを一切使用せず、ドメーヌのピノノワールをリキュール代わりに添加して、瓶内二次発酵とドサージュを実施。
ミレジメシャンパーニュに比肩するロゼのスパークリング!